attrezzi

Cominciamo dagli attrezzi

la spatola

mattarello piccolo per pasta di zucchero

mattarello grande per pasta di zucchero(quello di plastica per capirci)

rotellina per pasta

cutter

un attrezzo a pallina

attrezzo per modellare i fiori

stampino ad espulsione fiore,foglia

coppapasta rotondi di diverse dimensioni

smoother(paletta per lisciare la superfici della torta

pennelliquesti sono i base ma non vi state a preoccupare se non li avete come noterete nella foto io non li posseggo tutti io uso quello che la mia casa mi offre gli strumenti di modellazione quelli più utili sono lo strumento punte a palla lo strumento a taglio e punta a conchiglia lo sturmento a punte palla possiamo sostituirlo con l'estremità di un pennello

mentre per quello a taglio un coltello a lama dritta per quello a conchiglia possiamo usare uno stuzzicadente per imprimere delle righine sulla pasta di zucchero  

 se guardate bene nella foto noterete una lampadina un tappo di una penna,alcuni di voi già sanno che io li adopero per fare le rose e le foglie i miei attrezzi di modellazione sono quelli che si usano per il das,invece del cutter io uso la comune rotella per tagliare la pizza c'è un colino per fare il pistillo nei fiori.Mentre per il mattarello sarebbe meglio usare quello di plastica, ma non è fondamentale L'attrezzo a mio avviso fondamentale è la paletta  per lisciare la torta(smoother)

Torta San Valentino

Base: 
150g fecola di patate 
150 g zucchero 
3 uova 
3 cucchiai di acqua calda 
1 bustina di lievito 
Bagna: 
250ml acqua 
250g zucchero 
3 tappi liquore o sciroppo 
Farcia: 
200ml panna 
amarene sciroppate 
sciroppo di amarene 
Decorazione: 
Panetto pasta di zucchero 
coloranti 
ghiaccia(1 albume zucchero a velo succo del limone) 

Procedimento: 
Separate gli albumi dai tuorli.Cominciate a montare gli albumi a neve devono essere fermi quindi ben montati,prendete i tuorli uniteli con lo zucchero e montateli bene in tanto riscaldate un pò d'acqua da unire al composto continuando sempre a montare una volta fatto unire la fecola con il lievito e solo alla fine gli albumi montati unendoli dal basso verso l'alto imburrate una teglia a forma di cuore (25x26)versate l'impasto

  cuocete per 30' a 160°comunque fate sempre la prova stecchino 

finita la base aspettiamo che si faccia fredda così abbiamo il tempo per prepararci la bagna.Dopo la bagna prendiamo la panna dove metteremo lo sciroppo di amarene cominciamo a montare la panna(se non vi piacciano le amarene potete sostituirlo con del cacao in polvere. 
Adesso tagliamo la nostra torta e la riempiamo che adesso si passa alle decorazioni,ok prendete un fogli di carta e fate questo disegno se non ci riuscite copiatelo dal vostro pc 

ritagliateli metteteli da parte 
si comincia con lo stendere la pasta di zucchero bianca,poi prendiamo la nostra torta la bagniamo con un pò di gelatina di albicocca così possiamo metterci la pasta di zucchero sopra facendola aderire bene 

fatto questo cominciamo a colorare la pasta di zucchero 
adesso stendiamola sul nostro piano di lavoro applichiamo le nostre forme ritagliamo 
tagliamole tutte dopo di che applichiamole alla nostra torta bagnando con un pò d'acqua ci servirà da colla 

adesso siamo pronte per la ghiaccia che metteremo in un piccolo cono di carta tagliamo la punta facciamo i nostri contorni verdi la nostra torta e finita.Chi non riesce con il cono potete infilare la ghiaccia in una siringa. Se vi va in torno alla base per chiudere potete aggiungere o piccoli ciuffi di panna o una piccola treccia di pasta di zucchero nella mia torta finale non c'è ma nel disegno si 

le foto di tutte le mie torte

pancake

Allora sono le tipiche frittelle americane

INGREDIENTI PER 10 PANCAKE:
200g farina
2 uova
2dl latte
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaio di lievito pane angeli
1/2 cucchiaino di sale
burro per ungere
PROCEDIMENTO:
Si comincia separando i tuorli dal'albume.Montarli a neve,poi in un recipiente mischiare il latte con lo zucchero i tuorli poi la farina il lievito  solo alla fine unirete gli albumi montati a neve mischiateli con un cucchiaio di legno girando dal basso verso l'alto.Scaldare la padella unta di burro versare un pò di composto quando vedrete le bolle girarli fate cuocere  poi cospargeteli di sciroppo d'acero o del semplice miele 

crema al burro

Questa è una crema che non c'è bisogno del fornello
INGREDIENTI:
300g di burro
300g zucchero a velo
4 rossi
rhum
1 tazza di caffè molto forte
PROCEDIMENTO:
Come prima cosa fate il caffè zuccheratelo fatelo raffreddare ,montare il burro con lo zucchero unirvi i tuorli poi il caffè e un pò di rhum la crema è servita

crema base

Ecco un buona base per fare vari gusti di creme
INGREDIENTI:
1/2l latte
90g farina
200g zucchero
1 barattolino di pasta di limone o nocciola(insomma un gusto a piacere)
PROCEDIMENTO:
Allora mettete in una casseruola il latte la farina e lo zucchero,miscelate tutto poi portate la casseruola sul fuoco a fiamma bassa.Solo quando la crema si sarà fatta fredda unire il gusto
 

crema bianca

 INGREDIENTI:
4 tuorli
1/2l latte
90g farina
150g zucchero
1 buccia di limone lavata
PROCEDIMENTO:
Lavorate i tuorli con lo zucchero unire il latte ed in fine la farina,la buccia di limone facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca potrebbe dare un sapore amaro alla crema.Mettere il composto sul fuoco a fiamma molto bassa girando di continuo per evitare che bruci quando si sarà addensata vuol dire che la crema è pronta